曲奇饼干酥脆窍门:
1、曲奇窍门曲奇先把黄油室温融化。饼干饼干
2、做才做比把黄油分几次打发,酥脆略微发白的较酥样子。
3、曲奇窍门曲奇把糖粉分几次加入,饼干饼干每次加入后再充分打发。做才做比
4、酥脆把黄油打发得很蓬松,较酥几乎是曲奇窍门曲奇白色时,加入蛋黄,饼干饼干一个一个地加,做才做比每加入一个还要充分打发黄油。酥脆
5、较酥把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,划十字。
7、成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里。
8、烤箱预热180度,15分钟左右就可以了。
饼干,是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。