没煮熟的鸡蛋能吃吗 鸡蛋没煮熟可以吃吗优质

鸡蛋是没煮没煮我们生活中最为常见的食材之一，它不仅含有非常多的熟的熟营养物质同时还能够被烹调成各种美味佳肴，所以许多人平时都十分喜欢吃鸡蛋。鸡蛋鸡蛋然而在煮鸡蛋食用的没煮没煮过程，人们常常常容易没有将鸡蛋煮熟。熟的熟那么没煮熟的鸡蛋鸡蛋鸡蛋能吃吗？鸡蛋没煮熟可以吃吗？鸡蛋没熟透能吃吗？

鸡蛋的营养成分

鸡蛋中富含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含蛋白质13克，没煮没煮其中含有人体所必需的熟的熟8种必需氨基酸，11-15克脂肪，鸡蛋鸡蛋多为不饱和脂肪酸，没煮没煮主要集中蛋黄中，熟的熟蛋黄中含有卵磷脂，鸡蛋鸡蛋固醇类，没煮没煮蛋黄素以及钙，熟的熟磷，鸡蛋鸡蛋铁，维生素A，D,以及B族维生素等，是一种很好的健脑食物，可以为人体补充多种营养素。

没煮熟的鸡蛋能吃吗

从食用以及口感来说，鸡蛋有一些没有煮熟是可以食用的，很多热喜欢半生不熟的口感，吃一个糖心蛋也不会对身体造成很大的伤害，但是从营养卫生以及健康的角度来说，没煮熟的鸡蛋不可以食用。

没煮熟鸡蛋不易消化

没煮熟的鸡蛋从营养的角度上来说，是不建议食用的，因为吃鸡蛋就是为了获取其丰富的营养物质，但是没有煮熟的鸡蛋中蛋白质等大分子物质没有熟透，进入胃中是很难被机体消化吸收的，蛋白质在胃中难以消化，还可能会引起消化不良。

而且鸡蛋中有一种抗生物素是需要在高温条件下才能被破坏，不煮熟，这种物质会影响鸡蛋以及其他食物营养素的正常吸收。

没煮熟鸡蛋不卫生

鸡蛋在形成过程中会携带细菌，即使是未打破的鸡蛋也容易受到沙门氏菌的污染，未煮熟的鸡蛋是不能将鸡蛋中的全部细菌杀死，人体食用后，特别是肠胃脆弱的人，很容易引起腹泻腹痛等症。

煮鸡蛋煮多久最好

鸡蛋煮时要把握好火候以及时间，时间太短会使鸡蛋不熟，时间太长则会使鸡蛋变老，影响口感风味，要将鸡蛋煮熟，做法如下：凉水下锅，慢火升温，水开后再煮5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

小贴士

鸡蛋虽好，但鸡蛋每天食用一个就能很好的吸收其营养物质，过多的食用不仅会造成营养的浪费，而且过多的食用蛋白质，脂肪等难以消化的营养素，会加重身体的负担，加重水分的快速流失，不利于人体健康。

什么样的鸡蛋不能吃

1.裂纹蛋

裂纹蛋通常都是运输、包装、存储等情况下，因为挤压和震动等原因，使鸡蛋出现缝隙、裂纹形成的。购买鸡蛋时最好别买裂纹蛋，因为裂纹蛋放置时间长了，会被许多细菌侵入壳内。

2.臭鸡蛋

臭鸡蛋是细菌侵入到鸡蛋内部后大量繁殖所导致的变质。鸡蛋壳通常呈乌灰色，还可能因蛋壳类的硫化氢气体生成而出现破裂，蛋中的混合物为暗黄色或灰绿色，带有恶臭的味道，所以不能吃。食用臭鸡蛋容易引起细菌性的食物中毒。

3.散黄蛋

散黄蛋可能是由于运输中的激烈震荡，导致蛋黄膜破裂出现的散黄；也可能是存放时间长了，霉菌或细菌从蛋壳的气孔入侵到蛋壳内，将蛋白质的结构破坏造成的散黄，鸡蛋内液体稀而混浊。如果散黄并不严重，而且没有异味，经过高温处理可以食用，但是如果蛋内细菌大量繁殖，已经变质有臭味了，就不能再吃。

4.死胎蛋

死胎蛋指的是鸡蛋孵化时受到寄生虫或细菌的感染，外加温度和湿度的条件不好等问题，是胚胎停止了发育的蛋。这时蛋含有的营养成分已经发生改变，如果死亡时间较长，蛋白质的分解过程中会生成多种有害物质，所以不能吃。

5.发霉蛋

有时受潮或雨淋，会洗掉蛋壳表面的一层保护膜，使蛋内受细菌侵入后发霉变质，导致蛋壳上出现霉斑，这种鸡蛋千万不要买。